納米TiO2可降解包裝材料對(duì)葡萄的保鮮效果研究
摘要：目的針對(duì)果蔬保鮮時(shí)存在的失水、霉變和腐爛等現(xiàn)象,以聚己二酸/對(duì)苯二甲酸丁二酯(polyadipate/butylene terephthalate,PBAT)、聚乳酸(polylactic acid,PLA)為基材,添加納米TiO2作為功能助劑,研發(fā)具有抑菌功能的PBAT/PLA納米活性包裝材料,并研究其對(duì)葡萄貯藏期的影響。方法采用共混熔融吹塑工藝,通過(guò)調(diào)控基材配伍,實(shí)現(xiàn)包裝對(duì)果蔬表面的抑菌作用,研制出納米TiO2可降解包裝膜,并以葡萄為實(shí)驗(yàn)材料,利用該保鮮膜對(duì)其進(jìn)行自發(fā)氣調(diào)貯藏,通過(guò)測(cè)定葡萄果實(shí)的好果率、質(zhì)量損失率、可溶性固形物含量、總酸含量、過(guò)氧化氫酶活性和花青素含量等指標(biāo),研究保鮮膜對(duì)葡萄貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,該保鮮膜的力學(xué)性能和透氣透濕性能均良好,當(dāng)納米TiO2添加量(以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì))為1%時(shí)對(duì)葡萄的保鮮效果最佳,貯藏28d后葡萄好果率為81.8%,質(zhì)量損失率為12.8%,過(guò)氧化氫酶活性為0.0438 U/(min·g),花青素含量為0.87 mg/g。結(jié)論納米TiO2可降解包裝膜可明顯減少葡萄掉粒,抑制葡萄腐敗,減緩霉變速度,保持較高的花青素含量,對(duì)葡萄具有較好的保鮮效果。
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包裝工程雜志
包裝工程雜志， 半月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：專(zhuān)題 食品包裝與微生物安全、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、食品流通與包裝、新材料技術(shù)、緩沖與隔振、工藝與裝備、圖文信息技術(shù)、裝備與防護(hù)等。于1980年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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